橙香巧克力蛋糕,橙香巧克力蛋糕的做法 - 阳康菜谱网橙香巧克力蛋糕做法大全

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】以前做蛋糕除了电动打蛋器以外，还要用手动打蛋器，先把蛋黄和液体类的东西混合搅打，再搅拌面粉，真是麻烦，后来看视频别人都用电动器来混合面糊，所以我现在做蛋糕基本也这样做，烤制出来完全没有问题，我算过时间，从准备到蛋糕进烤箱，只用了20分钟，加上烘烤时间，做一个八寸的蛋糕只需要一个小时。裱花蛋糕一直是我的弱项，甚至连表面都抹不平，但用了撒巧克力这个秘决，可以遮盖所有的不好看的地方，还可以使蛋糕像那么回事。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g，橙汁60g，色拉油40g，鸡蛋6个，糖90g

【辅料】巧克力适量，淡奶油适量，樱桃适量，糖适量，炼乳适量，黑芝麻适量，柠檬皮屑适量，白芝麻适量橙香巧克力蛋糕

【制作步骤】

	1.蛋清和蛋黄分离后，蛋黄里加入色拉油、橙汁。
	2.蛋清里分三次加入糖。
	3.打到九分发，拿起打蛋头后，显示的是弯钩。
	4.蛋白打好后，直接把电动打蛋器放入蛋黄和橙汁的混合液体中，用1档低速将蛋黄液打匀。
	5.筛入全部低粉。
	6.直接用电动打蛋器将面糊打匀，要用1档，快速而短时间的打。因为长时间会让面糊出筋。
	7.加入柠檬皮屑和黑白芝麻，再用1档搅拌3秒，拌匀。
	8.把蛋白和蛋黄混合均匀。
	9.混合均匀后倒入模具，震出大气泡。
	10.180度先烤10分钟，表面上色后改为150度烤25分钟左右，出炉后倒扣晾凉。
	11.巧克力用果皮刀削成碎屑。
	12.淡奶油加入糖和炼乳。
	13.用打蛋器把奶油打发，全程可以用4档，但小心不要打过。
	14.把蛋糕顶部不平的地方切掉，从中间切开成两片，底部上面抹上一层奶油，盖上另一片蛋糕后，顶部的蛋糕也要抹上奶油。
	15.把侧面的奶油也全抹平。
	16.把表面和侧面全撒满巧克力碎，用多齿裱花嘴在表面挤出几个奶油墎，放上樱桃装饰。
	17.最后插上生日牌。