| 穿心莲有着凉血消肿，去火消炎，清热解毒等功效，可以有效预防上呼吸道感染。在春暖还寒，气温忽高忽低，雾霾时不时光顾的季节，食用穿心莲非常有利于身体健康。用穿心莲搭配鸡蛋煎成鸡蛋饼，作早餐既营养美味又养生保健。 |
【食材与调料】
【主料】穿心莲200g，小麦粉90g，鸡蛋2枚 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.穿心莲洗干净用过凉水浸泡10分钟。 |
 | 2.浸泡后捞出沥干水。 |
 | 3. 将穿心莲切碎。 |
 | 4.备好鸡蛋、小麦粉。 |
 | 5.将鸡蛋打入小麦粉中搅拌均匀。视情况加少许水。 |
 | 6. 加盐、味精搅拌成面糊。 |
 | 7.穿心莲放入面糊中搅拌均匀。 |
 | 8.电饼铛加热，涂少许油，面糊分成小份放入电饼铛煎。 |
 | 9.适时将小饼翻身。 |
 | 10. 将鸡蛋饼煎熟即可盛出享用。 |
【穿心莲鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士面糊中水的添加量，依据自己对面糊的浓稀度要求而定。 鸡蛋饼的煎制时间以鸡蛋饼熟为标准。 |
