炒咸疙瘩丝。海米和疙瘩丝都是咸的,搭配在一起,配上红辣椒,口味鲜辣,很是下饭。 |
【食材与调料】
【主料】咸疙瘩头300g,水发海米20g |
【辅料】油适量,盐适量,蒜适量,姜适量,红椒适量 |
【制作步骤】
1.咸疙瘩头切丝,洗净,用水泡发,直至咬开后稍有咸味; | 2.油热后,蒜、姜、红椒爆锅,入肉丝炒至变色,加水发海米和疙瘩丝翻炒; | 3.加少许酱油上色,然后加开水没过疙瘩丝,加盖焖一小会儿; | 4.炒至疙瘩丝变软,锅中汤汁收尽,加葱丝、香菜末出锅。 |
【炒咸疙瘩丝做法小贴士】
疙瘩丝切得有些粗且长,介乎丝和条之间。如果炒得时间太短,疙瘩丝口感太硬,就没理想中那么好吃了。 |