茶香凤爪,茶香凤爪的做法 - 阳康菜谱网茶香凤爪做法大全

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。平时很喜欢吃鸡爪，红烧，卤的都吃腻了，就想到用茶叶来制作着看看，成品有股淡淡的茶香味道，很是开胃呢。

【食材与调料】

【主料】鸡爪400g

【辅料】油适量，盐2.5g，茶叶15g，香葱少许，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2根，老抽4g，鸡精1.5g，料酒5g

【制作步骤】

	1.准备好材料。
	2.切好葱，姜，蒜，小辣椒。
	3.将凤爪上的指甲剪掉。（1.是美观 2.是吃的时候不容易划伤嘴巴）
	4.随便茶叶都好，泡好备用。（我这里茶泡少了，大家泡的时候记得多倒点开水泡）
	5.凤爪放在凉水里，倒入料酒和姜片，烧开。
	6.烧至血沫脏东西煮出来后，关火。捞出冲洗干净，沥干水分。
	7.锅内倒油，爆香葱白，姜，蒜片之后，把凤爪倒入翻炒会。
	8.然后把泡好的茶倒入，加入白糖1勺，蚝油半勺。（茶叶记得不要倒进去，留着最后用）
	9.加入盐
	10.少许鸡精。（不喜欢可不加）
	11.老抽的量不要太多，不然成品颜色不好看。
	12.再加入料酒.
	13.翻炒均匀后盖上锅盖大火15分钟。（中途记得开盖翻炒均匀）
	14.烧至汤汁浓稠后，放上茶叶增香和葱绿点缀，再盖上锅盖焖会即可出锅。