| 花肾豆，也叫：荷包豆，花豆，因其外形极像动物肾脏，所以名其为肾豆，颜色也同肾脏一般。有健脾，壮阳壮腰，减肥，利尿消肿，祛脂降压等功效。年前顺手买了点，一直没有机会弄来吃，上周末得空，在家捣估了一份花肾豆出品的凉菜，味道真不错，爸爸用来下酒，昂宝和俺当小零食吃，嘻嘻~~~ |
【食材与调料】
【主料】花肾豆300g |
| 【辅料】油适量，蒸油豉油6勺，大葱1段，生抽2勺，糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.花肾豆一份。 |
 | 2.用冷水浸泡一夜。挑出坏豆，洗净备用。 |
 | 3.倒入小奶锅，大火煮开转小火焖煮1小时至豆子熟。 |
 | 4.用漏勺取出，沥净水后倒入碗中。 |
 | 5.大葱一段，洗净切丝。 |
 | 6.锅中倒入适量油，下葱丝，小火慢慢炸至葱变焦黄色时关火，弃葱段留油。 |
 | 7.另取一小碗，倒入蒸鱼豉油6勺，生抽2勺，白糖1勺，兑入2勺白开水冲开。 |
 | 8.兑好的汁淋入煮好的肾豆中，加上炸好的葱油，搅拌后浸泡，静置3小时后即可享用了。 |
 | 9.成品。 |
【葱香豉油花肾豆做法小贴士】
| 小贴士1：花肾豆提前泡发，一定要煮熟煮透。 2：浸泡的时间越长越入味。精灵做的，留了一小部分第二日吃，味道更棒。 3：想要省煤气的话，可用高压锅，或水煮开后关火，利用余温来焖，待凉透后再加热，重复几回至豆子熟透。 |
