| 山药，不但是食材，也是药材。营养和保健价值都很高。可以说是老少皆宜的。今天这道菜就以山药为主，再配上胡萝卜、青红柿椒。好看又好吃，还营养丰富哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】山药500g，胡萝卜半根，青椒半个，红柿椒半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，鸡精适量，瘦肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药，切片，再用清水浸泡2－3分钟 |
 | 2.锅内水烧开后，放入山药片。等山药片成半透明时，表示山药已经熟了。就可以捞出备用 |
 | 3.胡萝卜、瘦肉、青红椒，切片，备用 |
 | 4.油烧热后，先下肉片和胡萝卜片，翻炒1分钟左右 |
 | 5.再加入青红椒，翻炒1分钟左右 |
 | 6.最后放山药片，再加点糖、耗油、盐、鸡精。因为山药片已经是熟的，只要稍加翻炒就能出锅了 |
【炒山药做法小贴士】
| 这道菜主要还是前期工作比较费时间，山药片要先清水浸泡2－3分钟，再放入开水煮到半透明色。这样炒出来的山药特别清脆。。糖只要稍微加一点点，提提鲜就够了 |
