| 这是一道典型的淮扬菜系，我过生日的时候，妈妈总是会做给我吃的，一直到现在，我每次过生日的时候肯定少不了要做这道菜的！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉250g，茨菇150g，百叶2张，大蒜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，生粉适量，料酒适量，老抽适量，胡椒适量，味精适量，白砂糖适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切薄片加人料酒.盐.生粉腌制30分钟 |
 | 2.然后我们把大葱.生姜切好，百叶切三角形状备用 |
 | 3.茨菇切片放入开水中焯下水 |
 | 4.倒入爽水蓝里用自来水冲洗干净，把水爽干 |
 | 5.大蒜切断 |
 | 6.热锅下油，放入肥肉片炸出油 |
 | 7.倒入瘦肉煸炒至变色 |
 | 8.放入百叶.茨菇.姜丝葱段煸炒加入适量开水，放入适量的盐，老抽，少许白糖继续煸炒1至2分钟 |
 | 9.最后放入大蒜.胡椒.味精调味出锅 |
【炒三鲜做法小贴士】
| 小贴士因为我买的大蒜比较嫩，下入锅里只要炒均匀就立即出锅，不宜时间长！ |
