| 竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春天到了，大量新鲜春笋上市的时候，喜欢炖鸡汤，无比鲜美啊，还可以用来下面条，味道一级棒哦 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳10g，面条300g，春笋50g，肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，葱花适量，料酒适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切成丝 |
 | 2.肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀 |
 | 3.加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上 |
 | 4.春笋去衣 |
 | 5.洗净切成薄片 |
 | 6.锅中烧热水 |
 | 7.将切好的笋片放入锅中 |
 | 8.氽至水开，捞出沥水 |
 | 9.用凉水清洗一下 |
 | 10.锅中放油，将笋略煸一下 |
 | 11.放入适量水 |
 | 12.加入黑木耳 |
 | 13.加适量盐 |
 | 14.待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散 |
 | 15.再次沸腾后，改小火煮15分钟左右 |
 | 16.下入面条 |
 | 17.待面条软熟后，撒上少许葱花 |
【春笋肉丝面做法小贴士】
| 春笋切片后氽水可去除涩味，口感更好 腌制肉丝最后一步放适量油，可使肉丝更嫩 |
