| 香瓜一般都是当水果吃，能入菜的时候很少。听说过炸脆皮香蕉、脆皮鲜奶的，那我就炸一个脆皮香瓜吧。看看做出来的样子，像不像香蕉？ |
【食材与调料】
| 【主料】香瓜1个 |
| 【辅料】油适量，面粉80g，淀粉50g，小苏打1g，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.小个香瓜一只。 |
 | 2.洗净去皮，切成条。 |
 | 3.80克面粉和40g淀粉混合，加1克小苏打，用冰水调成糊，加一小勺色拉油调匀。 |
 | 4.在香瓜上撒少许干淀粉，抹匀。 |
 | 5.锅内放多一些的油，烧至五六成热时，将香瓜裹匀面糊，下入锅中中火炸至金黄色。 |
 | 6.装盘，上面挤上番茄酱即可。 |
【脆皮香瓜做法小贴士】
| 做这道菜，炸制的时间和火候要掌握好，炸制时间过长，容易把香瓜里的水分炸出来，里面就变成软烂的了，可以把火开稍大一点，外皮一上色就捞出来。 |
