| 昨天是儿子的生日，按照我们这边的习俗，过生日要吃长寿面的，意喻生命长长久久，健健康康。这个长寿面是抻面版的，抻出的面条入口弹牙，爽滑劲道，自从学会了抻面，就一直对它情有独钟！ |
【食材与调料】
【主料】面粉700克，鸡蛋四个，西红柿两个，黄瓜两根，胡萝卜一根，长豆角200克 |
| 【辅料】木耳适量，干香菇六朵，火腿100克，葱一根，鱼丸四个，盐适量，生抽适量，香油适量，自制拌面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里打入两个鸡蛋，一勺盐，（调料盒里的小勺子），揉成硬面团，盖保鲜膜醒15分钟 |
 | 2.15分钟后揉一次面团，盖保鲜膜继续醒 |
 | 3.半小时后揉成光滑的面团，盖保鲜膜继续醒一个小时 |
 | 4.一小时后将面团搓成长条状，抹上油盖保鲜膜继续醒两个小时 |
 | 5.这个时间把要用的所有菜择洗干净，用淡盐水浸泡 |
 | 6.干香菇，木耳洗净后泡发 |
 | 7.香菇和木耳去蒂切丁，火腿切丁，西红柿切块，胡萝卜和黄瓜切丝 |
 | 8.炒锅热锅宽油，倒入提前打好的鸡蛋液炒散盛出备用 |
 | 9.炒锅重新倒油，葱花炝锅，倒入西红柿炒软出汤 |
 | 10.先倒入香菇丁，木耳丁，火腿丁和虾皮，加入刚才泡香菇的水熬煮五分钟，加入刚才炒出的鸡蛋，盐，生抽，香油调味，再熬煮两分钟出锅 |
 | 11.熬卤的时候把面先抻成粗面条，盖保鲜膜醒片刻 |
 | 12.锅里做水，水开后先焯胡萝卜丝再煮鱼丸，最后焯熟豆角 |
 | 13.做水的时间再把粗面条抻成自己想要的细面条，待豆角捞出后再煮熟面条，过凉水 |
 | 14.饭盒里一侧放好面条，一侧摆好生菜 |
 | 15.最后把菜码菜卤都摆放好，面条上抹上少许自制拌面酱（我家的习惯，吃面的时候不管是什么样的卤都要再放一点拌面酱，不然总觉得少了一点味道）就可以开吃啦 |
【抻面之长寿面做法小贴士】
| 小贴士面团开始要硬，抻面的时候才好控制 |
