彩椒滑鸡片

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

【食材与调料】
【主料】鸡脯肉1块,彩椒2个
【辅料】油适量,盐适量,白胡椒粉少许,蚝油1勺,料酒适量,蛋清1个,水淀粉适量

【制作步骤】
彩椒滑鸡片 1.鸡脯肉切片;
彩椒滑鸡片 2.放入碗中,加入适量蚝油、白胡椒粉;
彩椒滑鸡片 3.加入一个蛋清;
彩椒滑鸡片 4.适量料酒、盐;
彩椒滑鸡片 5.搅拌均匀,放一旁腌制15min;
彩椒滑鸡片 6.彩椒选取两种颜色;
彩椒滑鸡片 7.洗净后切开;
彩椒滑鸡片 8.全部切成块状;
彩椒滑鸡片 9.锅中少许油,三成热放入鸡片滑至变色盛出备用;
彩椒滑鸡片 10.锅中放入红黄彩椒;
彩椒滑鸡片 11.翻炒一小会;
彩椒滑鸡片 12.加入鸡片;
彩椒滑鸡片 13.放入少许盐调味,水淀粉勾薄欠;
彩椒滑鸡片 14.淋入少许香油,翻拌均匀即可。

【彩椒滑鸡片做法小贴士】
1.滑鸡片的时候油温不需要太高,否则容易使蛋清和鸡肉脱离,也能保证滑嫩口感;
2.彩椒很容易成熟的,所以翻炒一会就好,不要太久,其实有青椒的话放在一起会更美观。

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