| 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！每年的春季，都是大量鲥虾上市的季节。鲥虾是我们这里的淡水虾，个头不大，但是味道却很鲜美。启东虽然靠海，海虾很多，但是启东人还是喜欢吃鲥虾。用葱姜炒鲥虾，简单的几味调料就行，下饭配酒都不错。 |
【食材与调料】
【主料】鲥虾350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鲥虾剪去虾芒，漂净沥干， |
 | 3.葱切段，姜切丝， |
 | 4.锅里油热，放入葱白，姜丝煸炒出香味， |
 | 5.放入鲥虾 |
 | 6.加些料酒煸炒至转色，料酒要比平常炒菜时多些， |
 | 7.放入适量的盐煸炒匀， |
 | 8.撒些葱段即可。 |
【葱姜炒鲥虾做法小贴士】
| 小贴士1.因为是不用放水炒，所以料酒的量要多些。 |
