| 很喜欢吃螃蟹，自己研究一下，味道还不错 |
【食材与调料】
【主料】螃蟹适量，姜片适量，葱适量，蒜瓣适量，辣椒适量，淀粉适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.1所有的材料 |
| 2.2 螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩 |
| 3.3碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉 |
| 4.4抖去多余的淀粉，放一旁备用 |
| 5.5锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型 |
| 6.6把炸好螃蟹捞出沥油 |
| 7.7锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香 |
| 8.8然后下炸好的螃蟹炒一会儿 |
| 9.9接着放入适量盐和料酒炒均 |
| 10.10最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可 |
【葱姜炒螃蟹做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多 炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型 最后一个步骤只需加少量水，不可多加 |
