| 甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。 |
【食材与调料】
【主料】黄椒50g，牛肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜3片，糖1茶匙，鲍鱼汁1茶匙，生粉1茶匙，水适量，蒜2瓣，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.分别把青、红、黄椒切成滚刀块备用 |
 | 3.葱切段、蒜切碎、姜切成丝备用 |
 | 4.锅里油烧热把牛肉放入 |
 | 5.快炒至变色捞起备用 |
 | 6.锅再次烧热后放入蒜，姜爆香 |
 | 7.把青、红、黄椒放入 |
 | 8.加入鲍鱼汁爆炒 |
 | 9.把牛肉再次放入锅里 |
 | 10.加入混入糖的生粉水勾芡 |
 | 11.把葱放入增香就做好了 |
【彩虹牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉在市场买回来已经调过味了，这里的盐就不用多放。 |
