| 日子过得真快，又到了秋高气爽的季节，秋天来啦。转入秋季，天气干燥，这时要据时令饮用些适令的汤水，今天的介绍的《菜干猪肺汤》具有清热润肺、化痰止咳功效，而且极具亲民性，成汤的价钱非常便宜，入口甘甜滋润，是道不错的时令汤水。 |
【食材与调料】
【主料】菜干50g，烙猪肺100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蜜枣2个，排骨头50g，姜片2g，浓缩鸡汁2g，鸡精2g，花雕酒5ml |
【制作步骤】
 | 1.这是汤中辅料：蜜枣。菜干汤中少了它，会让汤水失去了灵魂，少了和醇的滋味，所以，在熬制时，必须要加入的。 |
 | 2.提前20分钟，将菜干用温水泡软，途中换水两次。 |
 | 3.将拍松的姜片、蜜枣、鸡精、浓缩鸡汁、盐和花雕酒放入炖盅内。 |
 | 4.排骨头冷水入锅氽水，并冲洗干净表面上的血沫，沥干水分后，放入炖盅内。 |
 | 5.将烙猪肺放入炖盅内。烙猪肺的做法请参考：《烙猪肺》http://www.haodou.com/recipe/376825/ |
 | 6.将泡软后的菜干再次清洗干净、攥干水分后切成寸段，放入炖盅内。 |
 | 7.往炖盅内注入1.3升开水。 |
 | 8.再在电炖锅中注入适量的开水。 |
 | 9.用“炖汤”档熬制4小时即可。 |
 | 10.出锅装碗，稍加整理，即成。 |
【菜干猪肺汤做法小贴士】
| 小贴士蜜枣以广西梧州、广东郁南两产的最佳。 |
