【食材与调料】
【主料】兔肉半只，木耳二两，蘑菇二两，泡椒小半碗，花椒4-5颗，蒜2个，新鲜辣椒5—6个，菜油五汤匙，猪油一汤匙，豆粉小半碗 |
【制作步骤】
 | 1.把切成条状的兔肉用豆粉码好备用 |
 | 2.把洗干净的木耳和蘑菇用滚水烫好备用！放在一会要乘菜的盆里垫底 |
 | 3.将用豆粉码好的兔肉用沸水煮2-3分钟捞出备用 |
 | 4.切好的泡椒和蒜还有花椒大料一一起放入小碗！ |
 | 5.小米辣切好备用！料酒也准备好 |
 | 6.把锅烧热！先倒入菜油！等菜油热了再放入猪油，两样都热了！注意是完全热透！不然做好以后有菜油的味道！ |
 | 7.放入泡椒，蒜，花椒，用之前装这几样的碗全部倒进锅里！等泡椒变成金色了！ |
 | 8.之后放入开水！少许酱油和料酒！开水具体就放半瓶矿泉水的量吧！然后等水开！开了以后放去之前的兔肉！ |
 | 9.最后放入小米辣！大火煮4分钟！然后倒入之前装木耳和蘑菇的盆里就可以了 |
【川菜！水煮兔做法小贴士】
