| 这是一款颜色很漂亮，味道很赞，而且营养丰富的汤水，把乌鸡换成老母鸡也很好。 淮山，也就是山药，具有很好的健脾作用。但是，淮山削皮以后会产生很多粘液，如果体质过敏的话很容易引起手痒。所以，我们在处理淮山的时候，最好带上手套，或者在手上套上一个保鲜袋也可以。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌鸡半只 |
| 【辅料】虫草花10g，新鲜淮山250g，生姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.乌鸡清洗干净，斩成大件，淮山削皮 后切厚块，虫草花清洗干净；生姜刮皮后拍扁； |
 | 2.乌鸡放进锅里，飞水后冲洗干净血沫； |
 | 3.全部材料放进电压力锅，加入适量清水； |
 | 4.启动“炖汤”程序； |
 | 5.电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅，大火煲15分钟，放盐调味。 |
 | 6.趁热喝汤，鸡肉和淮山可以蘸着酱油来吃。 |
【虫草花淮山乌鸡汤做法小贴士】
| 煲汤的肉类一定要先飞水后冲洗干净血沫。用电压力锅煲汤很方便，但毕竟不是明火煲汤，所以程序结束以后，要用明火中大火再煲15分钟，那样的汤水才好喝。 |
