| 家常菜的美味，油豆腐塞肉，从小吃到大的菜，也不会淘汰。就是调味料上改变了许多，这道煮熟后再用鲍鱼汁调汤汁最后淋入香油提香用水淀粉勾芡而成，入味更加鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】油豆腐300g，猪肉末200g |
| 【辅料】盐适量，八角一个，葱花适量，老抽10ml，鲍鱼汁30ml，香油5ml，冰糖10g，生粉一汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备油豆腐和调味好的猪肉末 |
 | 2.把每一个油豆腐中间掏个小洞然后把猪肉末塞入 |
 | 3.取适量葱花，准备八角 |
 | 4.做好之后全部加入锅中，注入清水，水量能浸没食材的一半，八角也加入 |
 | 5.盖上大火煮开 |
 | 6.打开加入生抽提色 |
 | 7.加入冰糖后盖上用小火煮20分钟 |
 | 8.先把油豆腐捞起放入盆里，上面加入葱花 |
 | 9.生粉用清水融化 |
 | 10.余下的汤汁里再加入鲍鱼汁 |
 | 11.滴入香油 |
 | 12.再加入生粉勾薄芡 |
 | 13.把薄芡淋入油豆腐上即可上桌 |
【鲍汁油豆腐塞肉做法小贴士】
| 小贴士1.这种大油豆腐入味较难，要用小火慢煮把里面猪肉的鲜味融入进油豆腐内，所以汤水入味更难，用这种勾芡的方式使得味道更佳。 2.煮熟的时间要依照食材的大小和多少决定。 |
