| 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁。白灼虾是一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。 |
【食材与调料】
【主料】对虾250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净开背去虾线，控干水份备用； |
 | 2.锅放水煮开，把备好的虾放入再次煮开变色捞出 |
 | 3.蒜切成末 |
 | 4.加入盐、生抽 |
 | 5.葱切段 |
 | 6.锅放油放葱小火熬出香味 |
 | 7.把熬好的葱油倒入蒜末碗中拌匀 |
 | 8.捞出的虾摆好，沾上蒜末汁开吃 |
【白灼虾做法小贴士】
| 小贴士灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。 |
