| 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质； |
【食材与调料】
| 【主料】鲍鱼300g，鸡300g，香芹50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，生粉适量，花雕适量，胡椒适量，红烧酱适量，蚝油适量，糖适量，鸡粉适量，香菜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲍鱼洗净，把鲍鱼肉取出。 |
 | 2.鲍鱼用生粉洗净，在鲍鱼升上化一下井字。这样容易入味。 |
 | 3.把鸡洗净，准备斩件。 |
 | 4.斩件，用小小生抽，花雕腌一下。 |
 | 5.准备好姜片，蒜茸，干葱，胡椒。 |
 | 6.爆香姜蒜葱，胡椒，放小小红烧酱炒香。 |
 | 7.倒鸡炒匀，炒香。 |
 | 8.把鸡炒干身后，放鲍鱼再炒！炒均匀。 |
 | 9.灒花雕酒，生抽，蚝油，鸡粉，糖，水。炆大概8--10分钟。 |
 | 10.把汁收好，再把鸡肉和鲍鱼倒入打边炉的锅里，放上香芹，和香菜。 |
 | 11.再把边炉里面的煮滚。 |
 | 12.鸡肉同鲍鱼的样子。 |
【鲍鱼炆鸡做法小贴士】
| 注意：这道菜最主要的就是再炒鸡的时候记得要用大火炒！这样容易入味！ |
