| 有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”。红烧肉很多人是百吃不厌。千张就是豆腐薄片，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，百叶150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，红烧汁适量，糖适量，八角适量，花椒适量，油椒两个 |
【制作步骤】
 | 1.肉切成块，尽量选用五花肉 |
 | 2.百叶切条 |
 | 3.烧开水下肉块焯水，去血腥味 |
 | 4.焯水立刻捞出备用 |
 | 5.起油锅，下花椒、八角、蒜爆香，爆香后花椒捞出 |
 | 6.下冰糖炒，然后下肉爆炒 |
 | 7.加入料酒爆炒 |
 | 8.加入红烧汁爆炒 |
 | 9.加入油椒爆炒 |
 | 10.加入适量的水焖煮 |
 | 11.加入百叶焖煮 |
 | 12.煮好收汁 |
 | 13.出锅装盘 |
【百叶烧红烧肉做法小贴士】
| 小贴士下了红烧汁可以不用下冰糖，红烧汁有点甜的，下冰糖的话少量就行了。用砂锅 煮红烧肉更香。 |
