| 百香果又称鸡蛋果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉，菠萝，草莓，荔枝，柠檬，芒果，酸莓等十几种水果的浓郁香味而得名。在国外百香果还有“果汁之王”，“摇钱树”等美称。闻上去真是香香的，吃在嘴里则是酸酸的，做成磅蛋糕，真是味道超赞呢。我用的是小的磅蛋糕模具，正好做两个。 |
【食材与调料】
【主料】百香果3个，鸡蛋2个，黄油85g |
| 【辅料】泡打粉2.5g，低筋面粉120g，糖粉80g |
【制作步骤】
 | 1.准备好做蛋糕的材料 |
 | 2.糖粉与黄油打发至黄油发白， |
 | 3.加入鸡蛋，最好分次少量的加，每一次都要全部融合，再加下一次， |
 | 4.筛入低粉和泡打粉，拌匀， |
 | 5.将百香果取出籽和汁一起加入，拌匀， |
 | 6.分别放入两个模具中， |
 | 7.175度，中层，50分钟左右， |
 | 8.再用一个百香果，过筛留取汁，备用， |
 | 9.磅蛋糕出炉后，把百香果汁浇在上面， |
 | 10.冷却了就可以吃了，冷藏后，味道更好。 |
【百香果磅蛋糕做法小贴士】
| 小贴士为了让磅蛋糕的裂口更整齐，好看，可以在蛋糕定型的时候，取出用刀在中间划开，我这个是自然裂的，也不错吧。 不喜欢吃到籽的，可以用料理机把百果籽和汁一起打碎，再加入蛋糕中。 |
