| 以苹果为主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味，是山东地区汉族名菜，色泽金黄，外脆内软，糖丝不断。 |
【食材与调料】
【主料】苹果1个，鸡蛋1个，细砂糖40g，水15g，淀粉适量，芝麻适量，油适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料准备齐全 |
 | 2.苹果去皮去核切成小块，撒上面粉 |
 | 3.搅拌均匀，令每块苹果都裹上面粉 |
 | 4.鸡蛋只留蛋白，加适量淀粉 |
 | 5.搅拌成粘稠的糊 |
 | 6.锅中加适量油，烧至六成热转小火，把苹果放进搅好的蛋清中裹糊，放进锅中炸至金黄 |
 | 7.注意火候，微微金黄即可 |
 | 8.炸好的苹果沥干油备用 |
 | 9.锅中加水、细砂糖慢火煮 |
 | 10.煮至大泡变小，颜色变成浅黄色关火 |
 | 11.倒入苹果撒上芝麻快速拌匀 |
 | 12.盘子上抹油，将做好的苹果块倒入，吃的时候，沾些凉开水 |
【拔丝苹果做法小贴士】
| 小贴士1吃拔丝苹果的时候随带一碗凉开水，先将苹果块在凉开水中浸泡一下再入口，更为香脆 |
