| 用白巧克力做装饰，做出来的格外漂亮呢！镂空的白色蕾丝球包裹住黑色的心太软蛋糕，光是看看就让人心动了！！如果不喜欢酒味的朋友们可以少加朗姆酒哦，因为我这次用的是松露巧克力，裙子糖我少放了，如果亲们用的是黑巧克力，那就不要减糖的分量了哦~ |
【食材与调料】
【主料】白巧克力100g，黑巧克力70g，低筋面粉30g |
| 【辅料】气球一只，黄油55g，白糖20g，鸡蛋一个，蛋黄一个，朗姆酒15ml |
【制作步骤】
 | 1.首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死 |
 | 2.白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化 |
 | 3.等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中 |
 | 4.将裱花袋剪小口，将巧克力随意的挤在气球的顶部，做成巧克力珍珠球 |
 | 5.将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟（因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固），并用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来 |
 | 6.在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出（口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉） |
 | 7.小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了 |
 | 8.将黑巧克力和黄油放在小碗中 |
 | 9.隔水加热融化成液态 |
 | 10.把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，加入砂糖， 用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发 |
 | 11.把蛋液倒入巧克力和黄油的混合物中 |
 | 12.加入一大勺朗姆酒，并用打蛋器搅匀 |
 | 13.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 |
 | 14.拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时 |
 | 15.将冷藏好的面糊倒入模具，七分满 |
 | 16.放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模 |
 | 17.就完成啦~ |
【白巧蕾丝熔岩/爆浆蛋做法小贴士】
| 小贴士tip： 这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果！如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了！ |
