冰淇淋蛋糕杯

用堡尔美克模具做的蛋糕杯,加入美味的奥利奥冰淇淋,好吃清凉又解暑。这样的蛋糕冰激凌杯吃起来还富有趣味性,从容器到内容都是可以吃的,小朋友们看见一定很开心。主料是蛋糕体的食材辅料是冰淇淋的食材

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g,鸡蛋3个
【辅料】蛋黄2个,砂糖40g,水15g,淡奶油125g,奥利奥饼干碎适量

【制作步骤】
冰淇淋蛋糕杯 1.1、首先制作冰淇淋,2个蛋黄分离出来,搅打至发白膨胀
冰淇淋蛋糕杯 2.15g水加40g砂糖加热沸腾至110度,(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡),一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中,边加入边搅拌。每次加入的一定要少量,不停搅拌,以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感
冰淇淋蛋糕杯 3.淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀
冰淇淋蛋糕杯 4.加入适量奥利奥饼干碎
冰淇淋蛋糕杯 5.拌匀放入冰箱冷冻4小时以上
冰淇淋蛋糕杯 6.制作蛋糕体,3个蛋白和蛋黄分离
冰淇淋蛋糕杯 7.黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒,加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀
冰淇淋蛋糕杯 8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)
冰淇淋蛋糕杯 9.放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀
冰淇淋蛋糕杯 10.筛入底筋面粉翻拌均匀
冰淇淋蛋糕杯 11.加入可可面糊翻拌均匀,
冰淇淋蛋糕杯 12.堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中
冰淇淋蛋糕杯 13.9分满即可,在桌面上震几下模具震出大的气泡
冰淇淋蛋糕杯 14.烤箱180度预热,中层烤制
冰淇淋蛋糕杯 15.倒扣在烤架上冷却后脱模即可
冰淇淋蛋糕杯 16.完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋,装饰下即可

【冰淇淋蛋糕杯做法小贴士】
小贴士1、冰淇淋可以根据配方改动做出自己喜欢的口味
2、模具抹少许黄油,会更加便于脱模
3、做好的冰淇淋蛋糕杯可以冷冻保存,吃的时候拿出室温稍软化即可

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