| 个人很喜欢，而且这边的老人一直都说这道菜耗油的功效，当然，说的是消耗人身上的油脂，所以我觉得想减肥的人可以试试的。这道菜的主料估计不常见，是菱角的根茎，把叶子和毛毛一样的东西去掉，觉得很老的也去掉，还有叶子往下像海绵一样的泡泡也去掉，剩下的就可以吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】菱角根茎300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，大蒜籽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将根茎摘洗干净，洗过后拿到清水中浸泡半小时。 |
 | 2.锅中放清水烧开，将浸泡好的菱角根茎放入开水中焯熟，等微微变颜色后就捞起，时间不能长，大概就三十秒。 |
 | 3.将炒熟的菱角根茎放置稍凉，不烫手是切成大概5毫米的小段，是毫米哦。 |
 | 4.将大蒜籽洗净拍打成蒜米备用。 |
 | 5.热锅凉油，等油热后放入菱角根茎，适量盐、糖、鸡精、醋，快速翻炒几下放入蒜米，翻炒几下就出锅。 |
【拌菱角根茎做法小贴士】
| 翻炒这个菜一定要快速，不能时间长，时间一长菱角根茎就软了，不好吃了。 |
