| 咕咾肉是中国菜在外国最有名的菜，因为广东一带出国的人们开设的饭馆主打菜以及宴客招牌菜，它都名列一席之地，其主要特点：味酸甜，质地外酥里嫩。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠萝150g，青椒50g，红椒50g，猪肉200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，番茄酱适量，白糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用； |
 | 2.菠萝浸入盐水中浸泡一会。 |
 | 3.肉片加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀，腌制15分钟。 |
 | 4.油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，再复炸一次。 |
 | 5.锅中留余油放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋汁， |
 | 6.倒入炸好的肉片 ，放入青红椒翻炒。 |
 | 7.最后下入菠萝翻炒片刻即可。 |
【菠萝咕咾肉做法小贴士】
| 1、肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。 2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。 |
