早上吃饭一定要营养美味,这样一天的心情才会更加愉悦。额做的蛋挞液是够20个蛋挞的,亲们也可以自行掌握的。用不了的蛋挞液我都是盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏,第二天再拿出来烤制的。因为有鸡蛋黄不建议长时间放置。剩下的鸡蛋清可以冷藏几天的,也可以放到冷冻室放一段时间,需要做蛋清酥的时候再拿出来哦!新鲜度还是持久的。 |
【食材与调料】
【主料】鲜奶油200g,纯牛奶200g,鸡蛋黄4个,新鲜菠萝粒80g |
【辅料】炼奶15g,白砂糖30g,低筋面粉15g |
【制作步骤】
1.准备好需要材料,少拍了一个鸡蛋,实际用量是4个。 | |
2.把加热后的奶油和牛奶、炼奶、白砂糖加热后,晾凉后加入鸡蛋黄(由于加热奶汁的时候不方便拍照片所以省了一步) | |
3.加入过筛的低筋粉 | |
4.用打蛋器搅拌均匀 | |
5.把搅拌好的蛋挞液用过滤网过滤两遍,这样的蛋挞液才更加的润滑可口。 | |
6.把提前拿出来的九个蛋挞皮放到预热好上下火200度的烤箱内,中上层烤制二分钟左右。使蛋挞皮的边缘尽量扩张开。 | |
7.把蛋挞皮拿出来,小心烫手哦!把菠萝丁放到蛋挞皮的中间。 | |
8.倒入过滤好的蛋挞液,由于蛋挞皮已经预烤一下了,边缘的厚皮已经涨开少许,所以蛋挞液可以放到九分满了。如果亲怕溢出可以放八分满,不建议太少了。 | |
9.再放入烤箱的中上层烤制20分钟 | |
10.烤制表面有焦斑了就可以拿出享用了,细嫩润滑的蛋挞,吃一口唇齿间有奶香还有新鲜的菠萝酸甜,再加上一杯热乎乎的牛奶,简单美味的早餐就出来了。 |
【菠萝蛋挞做法小贴士】
小贴士1、要使蛋挞细腻一定不要偷懒,把蛋挞液过滤2到3遍,不然口味会大打折扣的。 2、烤制的时候因为各家的烤箱温度不太一致,希望亲做的时候观察着烤箱的窗口。以免烤焦,影响口味和心情。 3、水果可以随着自己家人的口味更改的,最好是时令的水果。 4、甜度也是可以根据各自的喜欢更改的,建议不要太甜哦! |