| 年前时慢性咽炎总是反复发作，所以至今辣的东西也不敢吃了，但又非常怀念那香辣的水煮鱼，那就来个不辣版的吧，看配料就知道一定会很香了，吃不了辣的亲们可以试一下了，就算没有辣椒，一样可以做的有滋有味，一样可以打开你的味蕾，让你的胃得到空前的满足。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，细香葱适量，香菜适量，生菜适量，陈皮适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，芝麻油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，白糖适量，花雕酒适量，蛋白适量，玉米淀粉适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片。 |
 | 2.把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉，料酒，盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。 |
 | 3.把青菜和香菜洗净控水备用。 |
 | 4.切好姜葱蒜，准备好香料。 |
 | 5.起油锅把香料下锅。 |
 | 6.接着加入姜葱蒜煸出香味。 |
 | 7.把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐，糖，芝麻油，花雕酒，鸡精，胡椒粉，蚝油。 |
 | 8.倒入煮沸的鸡汤。 |
 | 9.把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟。 |
 | 10.把鱼片滑入锅中，用筷子拔散。 |
 | 11.接着加入蒜叶大火煮1分钟。 |
 | 12.最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可。 |
【不辣版水煮鱼做法小贴士】
| 1.鱼片下锅后大火一分钟即可，太久肉质会变老。 2.配菜可以选自己喜欢的来放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水。 |
