| 作为在蓉陕西人，依然难忘家乡的劲道手工面，现在就来亲自动手啦。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉200克 |
| 【辅料】大葱一根 |
【制作步骤】
| 1.1，先和面，水不要放多了，凉开水或温水均可，揉面至三光（盆光，面光，手光）即可。另外，将大葱切碎备用。 | 2.2，醒面。将揉好的面团用干净的湿布或保鲜膜覆盖，静置30分钟左右……这样面会更加劲道。 | 3.3，做面条。再次揉面，反复揉五分钟左右，用擀面杖或手压将面团弄成厚约半厘米的面饼，然后用刀切成宽约4厘米的条。然后抻面，拉成又薄又长，形 似裤带的面条。由于面很劲道有弹性，不用怕拉断，稍候即可成型。 |
 | 4.4，煮面，由于是手工面，药多点两次水，才能煮透。面条捞起后可以过凉水，会更加劲道。面条盛入碗中后，将切好的大葱洒在上面，用熟菜油淋之，自行调味。 |
 | 5.5，大功告成，开吃。作为一个西北汉子，再佐以大蒜两头，便是天上龙肉也不换的biangbiang面。顺便吐槽，就没有一个输入法能用么？ |
【biangbiang面做法小贴士】
