| 我们胶东，一到过年的时候都会做冻子，材料或许不一样，有的用鸡，排骨，猪蹄，猪尾巴，反正是带皮的就会成冻子，这次用的是猪蹄和排骨，做好就成了冻子，直接盛到盘子里啃就可以啦！！好吃极了！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄4只，排骨2斤 |
| 【辅料】花椒，八角，酱油，盐，料酒少许 |
【制作步骤】
| 1.猪蹄排骨洗干净备用。 | 2.烧开水将猪蹄和排骨烫一下，把浮沫去掉！ | 3.把烫好的猪蹄和排骨加热水，酱油，盐，八角，花椒，料酒用高压锅炖40分钟 | 4.炖好了以后把猪蹄，用刀分解一下，尝尝如果不烂话可以再炖一下 然后放凉，就成冻子了，直接盛盘就可以吃了！！如果冻子不够结实的话再回锅炖一下就可以了 |
【北方猪蹄冻做法小贴士】
