菠菜猪肝汤,菠菜猪肝汤的做法 - 阳康菜谱网菠菜猪肝汤做法大全

菠菜，春天里不可不吃的时令菜，富含各种维生素和营养物质，煮汤、清炒、凉拌都很不错。说起菠菜，大家肯定想起“大力水手”吧？很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。可能有人谈肝色变，其实，只要做法得当，偶尔吃吃也是有益无害的。上班的日子，其实很喜欢做一些菜汤合一的汤水，一锅里面既有汤又有菜，另外多煮个菜，就是两菜一汤了。

【食材与调料】

【主料】菠菜500克，猪肝200克，生姜1块

【辅料】油适量，盐适量，醋适量

【制作步骤】

	1.准备材料；
	2.猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；
	3.菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝；
	4.烧一锅开水，放进菠菜灼水；
	5.捞出菠菜，放进凉水中浸泡；
	6.重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油；
	7.猪肝熟透后放盐调味即可。