| 羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。 |
【食材与调料】
【主料】羊骨1根，羊肉500g |
| 【辅料】羊油适量，盐适量，植物油适量，白菜适量，大葱段适量，姜片适量，八角适量，花椒粒适量，胡椒粉适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.事先将羊肉及羊骨放在冷水中浸泡出血水捞出放在温清水中，中火烧开抄出浮沫。 |
 | 2.将炒好的羊肉和羊骨捞出放入温清水中淘洗一遍。 |
 | 3.重新起锅放入温水，将淘洗好的羊肉和羊骨放进锅中，加入葱段，姜片，八角，花椒粒，开大火煮开，再转中火慢炖30分钟至40分钟左右。 |
 | 4.煮至三十分钟时，汤成浅白浓汤时捞出羊肉，用筷子很容易插入羊肉中时即可关火备用。 |
 | 5.重新起锅放入少量植物油加入葱花爆香，放入切好的白菜炒软。然后将煮好的羊肉汤倒入。 |
 | 6.开锅之后加入事先泡好的粉丝，和姜片，转中火，粉丝软烂之后加入切好片的羊肉，盐，胡椒粉，醋和鸡精即可出锅。 |
 | 7.出锅装碗撒上香菜和羊油即可开动。 |
【白菜羊肉粉丝汤做法小贴士】
| 小贴士煮羊肉汤前事先要将羊肉及羊骨放在凉水中浸泡出血水，再将羊肉切成小块放入清水中中火抄出浮沫倒掉，重新起锅温水煮汤。 |
