| 我的爸爸妈妈做饭都很好吃，爸爸擅长做肉，妈妈更擅长做菜，两人合作的非常好！比较不常吃的菜一般都是我爸爸操作，觉得爸爸更擅长做大菜哦！这个虽然是小炒，但是妈妈不会切那个花，所以还是要爸爸来操作滴。今天我就要根据我从美食网上学到的，先做给我家小胖尝尝，等到回家的时候，我也能给爸爸炒上一盘下酒。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰240g，青椒50g |
| 【辅料】小葱10g，大蒜20g，油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，蚝油适量，干红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪腰从中间切开，露出白色的地方。 |
 | 2.将白色的筋用刀片掉。 |
 | 3.先将猪腰切成小块，大概一半猪腰切个八块就可以了。 |
 | 4.切花：在里面下刀，先纵向切成小条，不要切断哦，然后再斜着切小条，腰花就切好了。 |
 | 5.将切好的腰花放入开水中焯烫一下，加点盐在开水里，烫到变色再煮个一分钟就可以了。将烫好的腰花捞出洗净，放在一边备用。 |
 | 6.将葱切小段，大蒜切大片，姜切大片，干红辣椒切小段，尖椒切圈。 |
 | 7.炒锅放油烧微热，放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香。 |
 | 8.放入一点蚝油，翻炒几下。 |
 | 9.放入准备好的腰花大火爆炒，放适量的盐调味。 |
 | 10.腰花熟了之后，放入准备好的尖椒圈，放入鸡精，翻炒两下即可出锅。 |
【爆炒腰花做法小贴士】
| 处理猪腰时一定要将白色的筋用刀片掉，一定要用开水焯烫以后再炒，这样就不会有什么味道了！ |
