爆炒腰花,爆炒腰花的做法 - 阳康菜谱网爆炒腰花做法大全

我的爸爸妈妈做饭都很好吃，爸爸擅长做肉，妈妈更擅长做菜，两人合作的非常好！比较不常吃的菜一般都是我爸爸操作，觉得爸爸更擅长做大菜哦！这个虽然是小炒，但是妈妈不会切那个花，所以还是要爸爸来操作滴。今天我就要根据我从美食网上学到的，先做给我家小胖尝尝，等到回家的时候，我也能给爸爸炒上一盘下酒。

【食材与调料】

【主料】猪腰240g，青椒50g

【辅料】小葱10g，大蒜20g，油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，蚝油适量，干红辣椒适量

【制作步骤】

	1.将猪腰从中间切开，露出白色的地方。
	2.将白色的筋用刀片掉。
	3.先将猪腰切成小块，大概一半猪腰切个八块就可以了。
	4.切花：在里面下刀，先纵向切成小条，不要切断哦，然后再斜着切小条，腰花就切好了。
	5.将切好的腰花放入开水中焯烫一下，加点盐在开水里，烫到变色再煮个一分钟就可以了。将烫好的腰花捞出洗净，放在一边备用。
	6.将葱切小段，大蒜切大片，姜切大片，干红辣椒切小段，尖椒切圈。
	7.炒锅放油烧微热，放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香。
	8.放入一点蚝油，翻炒几下。
	9.放入准备好的腰花大火爆炒，放适量的盐调味。
	10.腰花熟了之后，放入准备好的尖椒圈，放入鸡精，翻炒两下即可出锅。