| 我们威海因为是沿海城市，土生土长的威海人对海鲜总是有一种执着的爱，鱼、虾、蟹以及各种贝类，都是餐桌上最受欢迎的美食。昨天老公去侯家镇买黄虾了，如今吃个没走手的新鲜虾不容易，对海边人而言各种虾，海捕的是上品，价格很贵，能买到新鲜的海虾还得看缘分，现在海捕的虾一上岸，一般就进了酒店和餐馆，如果在海鲜市场买，都是经过商贩的手，80%都是泡了水，难得能吃得到虾的原汁原味；港养的基围虾、黄虾、青虾是中品，基围虾一般是吃活滴，这种虾很容易得病，所以本地出产的基围虾一般夏季就没有了，基围虾肉紧实鲜甜，我比较喜欢，而秋季是吃黄虾和青虾的好时候，虾肉也比较好吃，鲜度可以；南美白虾是对我们沿海的人来说，是下品，好的白虾是海水养殖的，不好的白虾是淡水养殖滴，有一股子泥腥气，所以南方产的白虾是最不好的虾，劝告大家最好别买。今天包的饺子，是我老公买的黄虾，没泡水滴，个头不小，大小均匀，很新鲜哟！用白菜、鲜虾仁、韭菜和猪肉搭配，这样的饺子咬一口，鲜的让你找不到北呢！ |
【食材与调料】
【主料】白菜1个，黄虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉200g，韭菜200g，生抽少许，料酒少许，面粉600g，葱姜末少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备新鲜黄虾 |
 | 2.去掉虾壳 |
 | 3.去掉虾线 |
 | 4.用剪刀剪开小块 |
 | 5.加少许料酒 |
 | 6.加少许酱油 |
 | 7.腌渍10分钟 |
 | 8.准备白菜 |
 | 9.且末 |
 | 10.韭菜且末 |
 | 11.猪肉丁加姜葱末、酱油腌渍 |
 | 12.将四种材料放盆里 |
 | 13.加油、加盐 |
 | 14.搅拌均匀 |
 | 15.开始包饺子 |
 | 16.排排坐的饺子 |
 | 17.下饺子 |
 | 18.出锅开吃 |
【白菜虾仁水饺做法小贴士】
| 小贴士黄黄的小啰嗦： 和馅的时候要先加油，搅拌一下，再加盐，这样白菜出水少好包。 虾要用料酒、生抽腌渍一下才能去掉腥气哟。 |
