| 我的老家是云南的 在那都能吃到这些野生的美味 现在嫁在外面了 真的很少吃到了 虽然万能的淘宝上都能买到 但还是缺了那么一点味道 这些鳝鱼是表哥从老家带回来的 所以特别珍贵 |
【食材与调料】
【主料】鳝鱼500g |
| 【辅料】尖辣椒6个，葱适量，盐5g，油适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.因为是从老家带回来的一直在冰箱里 所以提前消了 在冷水里就行 这是他们杀好后的 现在北方的超市 集贸里都可以买到鳝鱼 可以让卖的帮杀好 |
 | 2.葱姜蒜多切点 干辣椒一两个就好 因为尖椒就挺辣的 都切好 |
 | 3.热锅凉油热后放葱姜蒜炒香 |
 | 4.放尖椒炒两下放鳝鱼 翻炒 |
 | 5.放点料酒和醋 除腥味的 继续翻炒五六分钟 一定要把鳝鱼炒熟透了 不要着急 |
 | 6.尝尝甜咸 适量加盐 放点鸡精 就可以出锅了 |
 | 7.当当当看着怎么样 有没有流口水了 配上米饭更好哦 |
 | 8.今天我又多吃了一碗米饭 请大家忽略我的背景 太不美观了 主要一个人又要炒菜又要拍照的手忙脚乱 呵呵 味道杠杠的 |
【爆炒鳝鱼做法小贴士】
| 小贴士鳝鱼要多炒会 五分钟还多点 要炒熟透了 |
