爆炒酸辣肥肠,具有促进食欲,开胃的作用。其做法不难,采用猪大肠进行开水打捞切成块,然后同酸菜进行爆炒,爆炒后,加入大蒜进行调味,起到猪大肠酸辣适口·解油腻之功效。 |
【食材与调料】
【主料】肥肠100g |
【辅料】盐适量,鸡精适量,白糖适量,白醋适量,酱油适量,料酒适量,葱适量,蒜适量,青椒适量 |
【制作步骤】
1.倒盐下去,慢慢洗干净 | |
2.洗干净了在开水来冲洗 | |
3.翻过来洗里面,把上面的油全部拔干净 | |
4.然后在重新翻过来就可以了 | |
5.把水煮开,放姜,盐,料酒 | |
6.把洗干净的大肠放下去烫,水开就可以关火捞大肠起来了 | |
7.切块 | |
8.辣椒,姜,蒜分别切好备 | |
9.锅内倒油姜,蒜下锅,爆一下 | |
10.把辣椒大肠下锅翻炒均匀 | |
11.放入盐,鸡精,糖,料酒,白醋,酱油 | |
12.翻炒均匀 | |
13.出锅 |
【爆炒酸辣肥肠做法小贴士】
小贴士猪大肠含脂肪量高,特别适合虚弱跟瘦肉者食用。对于肥胖者应尽量少食,以免增胖。 |