绿色的菠菜汁,放到戚风里,给戚风增添了天然的绿色小清新,看起来也是美美哒~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋50g |
【辅料】柠檬汁适量 |
【制作步骤】
1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋黄放入盆中打散,加入玉米油搅拌均匀 | |
2.加入菠菜泥,搅拌均匀 | |
3.筛入低筋面粉,切拌均匀 | |
4.蛋白加入几滴柠檬汁,在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡,加入三分之一的糖 | |
5.打出纹路后第二次加入三分之一的糖 | |
6.继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖,打发至出现小尖钩 | |
7.将蛋白取三分之一加入面糊中,切拌均匀 | |
8.将面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀 | |
9.将面糊倒入模具,震一下磕出气泡,烤箱预热至135度,中下层上下火。45分钟左右熟透即可,烤好后出炉震一下,倒扣晾凉后脱模 |
【菠菜戚风做法小贴士】
小贴士1、菠菜泥中不要加太多水,要是加水太多的话要根据面糊稠度对菠菜泥的量进行相应调整。 2、烘烤时间和温度不要一成不变,要根据自己烤箱的脾气进行调整,快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下,如果牙签是干净的,就说明蛋糕熟了。 |