| 又做了戚风，这次做的蔓越莓的，口感很好，这次比上次烤的好，上次感觉烤完少了些，这次满满的模具，口感也很细腻 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，白糖80g，牛奶50ml，低筋粉90g |
| 【辅料】色拉油50ml，蔓越莓30g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，蛋清蛋黄分离 |
 | 2.蛋清打发泡 |
 | 3.加入50克的三分之一糖 |
 | 4.再打发细泡 |
 | 5.再加三分之一 |
 | 6.打发湿性发泡 |
 | 7.再加最后的糖 |
 | 8.打发至硬性发泡 |
 | 9.蛋黄搅拌 |
 | 10.加入30白糖 |
 | 11.加入油搅拌 |
 | 12.加入奶搅拌 |
 | 13.筛低筋粉 |
 | 14.筛好 |
 | 15.拌匀 |
 | 16.蔓越莓切碎 |
 | 17.三分之一蛋清放入蛋黄糊 |
 | 18.拌匀 |
 | 19.再三分之一 |
 | 20.拌匀 |
 | 21.最后倒入蛋清盆中 |
 | 22.拌匀 |
 | 23.倒入模具 |
 | 24.震出大气泡撒蔓越莓 |
 | 25.烤箱预热 170° 烤40分钟 |
 | 26.这个时候已经烤了20分钟，烤膨胀然后慢慢开始回缩 |
 | 27.烤好立刻倒扣 |
 | 28.然后脱模 |
 | 29.切块即可 |
【八寸蔓越莓戚风做法小贴士】
| 小贴士蛋清的打发和拌糊要到位 烤好震一下立刻倒扣，全部冷却才反扣过来 |
