| 现在的花蛤是又大又肥，而花蛤的营养很丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，其中锌的含量较高，可作为人类的营养、绿色食品。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤500g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，干辣椒适量，蒜适量，韭菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。 |
 | 2.花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。 |
 | 3.干辣椒切段，蒜切片 |
 | 4.韭菜切段 |
 | 5.炒锅烧热后倒入油，放入蒜片炒出香味 |
 | 6.加入干辣椒段 |
 | 7.把焯过水的花蛤放入锅里翻炒 |
 | 8.加入韭菜段 |
 | 9.炒匀后加入适量的盐调味后出锅 |
【爆炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士花蛤买回家后最好再用水养养，吐完沙后再进行烹饪。 |
