| 从小家里就很少吃贝类，后来大家都说好吃，我也来尝试一下。 小小的贝类也是有灵性的，看他们活着的时候像软体动物，又像象鼻子在喷水。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤5个 |
| 【辅料】油30ml，盐1g，料酒3勺，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.1. 花蛤买来放淡盐水中让它吐净泥沙。至少要三四个小时，如果室温太高的话，最好放到凉爽的地方，绝对不能过夜，时间太长会死掉。然后冲洗几遍，洗净泥 |
 | 2.2. 葱姜蒜改刀，姜切丝，葱留一些葱绿最后用 |
 | 3.3. 凉水下锅，放入花蛤，水开看花蛤都张开了立即关火，没张开的死的挑出不要（死的贝类有毒不能吃） |
 | 4.4. 再用清水冲洗一下，充分洗净泥沙，沥干水份 |
 | 5.5. 油锅烧热，下油，葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味 |
 | 6.6. 下花蛤，加入料酒 |
 | 7.7. 加生抽，大火翻炒 |
 | 8.8. 加盐，翻炒 |
 | 9.9. 加入葱绿，关火，炒匀出锅 |
【爆炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士花蛤焯水时间和炒的时间一定不能长，否则肉会老，嚼不动。贝类都是这样的，要控制好时间。 |
