| 今天的菜谱，可以单独做成一个菠菜蛋花汤也可以做成菠菜蛋花汤烩饼如果前一天恰巧做了手抓饼，就可以把饼加进去做成菠菜蛋花汤烩饼，很适合做早餐哟饼会变得非常软，汤也会变得更有滋味早上来一碗，保证暖胃又饱肚特别是宝宝们，会很喜欢这样的辅食也会多吃了好多青菜菠菜也可以换成其他绿叶青菜的哟 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个 |
| 【辅料】菠菜适量，手抓饼适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备菠菜，鸡蛋，葱，姜，蒜。 |
 | 2.打散鸡蛋。 |
 | 3.菠菜清洗干净以后，切成小段儿。 |
 | 4.锅中放入一点点底油，下葱，姜，蒜爆锅。 |
 | 5.倒入小半锅开水。 |
 | 6.下入菠菜，焯熟。（菠菜提前用水焯一遍也可以） |
 | 7.菠菜焯熟非常快，大约1分钟就能熟，时间一定不要太久。像这样划圈一样把鸡蛋液淋入到锅中。这样吃的时候，还可以找到整块儿的鸡蛋。 |
 | 8.淋鸡蛋液的时候，最好提前把火调小一点，水不要太沸腾。淋入鸡蛋液以后，稍等一会儿，大约20秒。再把鸡蛋液打散。 |
 | 9.如果做菠菜汤，加了盐以后就可以出锅了。我把前一天做的手抓饼加进去，就变成烩饼了。 |
 | 10.如果是做烩饼，就在这一步加入少许盐调味。 |
 | 11.煮三分钟左右，等到饼变软之后就可以出锅了。 |
【菠菜蛋花汤做法小贴士】
| 小贴士倒入鸡蛋液，再稍等一会儿打散。 |
