白菜炒肉丝

大白菜中含有丰富的铁、钾和维生素A和粗纤维。有益胃生津,清热除烦,通利肠胃,除胸烦,解酒毒的功效。到了冬天,吃白菜的次数就多了,基本上都是清炒或者醋溜,这次配点肉肉,呵呵,来点荤菜搭配,很香.

【食材与调料】

【主料】猪肉300g
【辅料】大白菜适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,蒜苗适量,姜1片,十三香适量,鸡精适量,橄榄油适量

【制作步骤】
白菜炒肉丝 1.蒜苗洗净切碎,姜去皮切丝。
白菜炒肉丝 2.碗内放入肉丝、生抽、料酒、盐、十三香、蒜苗碎和姜丝腌15分钟左右。
白菜炒肉丝 3.白菜洗净切成细长条。
白菜炒肉丝 4.锅内加入橄榄油,油热,放入腌好的肉丝快速翻炒。
白菜炒肉丝 5.肉丝炒至约七成熟时,放入白菜翻炒。
白菜炒肉丝 6.炒至白菜发软,放入少量盐。
白菜炒肉丝 7.放入少量十三香。
白菜炒肉丝 8.放入鸡精,翻炒均匀。
白菜炒肉丝 9.盛出即可。

【白菜炒肉丝做法小贴士】
小贴士肉丝提前用料酒盐等调料腌制。
因为腌肉丝时已经放入了部分盐,所以炒菜时少放点盐即可。

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