菠菜炒鸡蛋

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质。人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。常食菠菜,具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效,它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。菠菜炒鸡蛋,简单却也算得营养的家常小菜。

【食材与调料】
【主料】菠菜300g,鸡蛋3个
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,姜适量

【制作步骤】
菠菜炒鸡蛋 1.菠菜洗净切段长。
菠菜炒鸡蛋 2.姜切丝,蒜葱切片。
菠菜炒鸡蛋 3.鸡蛋打散。
菠菜炒鸡蛋 4.炒锅放油,油热,倒入蛋液,炒成约八成熟的散鸡蛋花,之后盛出备用。
菠菜炒鸡蛋 5.锅内再次放入油,稍热,放入葱姜蒜炒香。
菠菜炒鸡蛋 6.放入菠菜快速翻炒。
菠菜炒鸡蛋 7.炒至菠菜稍软,放入盐,翻匀。
菠菜炒鸡蛋 8.放入炒好的鸡蛋花翻匀。
菠菜炒鸡蛋 9.盛出即可。

【菠菜炒鸡蛋做法小贴士】
鸡蛋不要炒至太老,炒成嫩鸡蛋花盛出备用。

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