是不是听到名字就开始流口水了呢,其实吃起来更是细腻可人,其实这款蛋糕的制作方法非常的简单,轻轻松松的就可以成功。是不是很想学呢?那就跟着我动手做起来吧! |
【食材与调料】
【主料】黄油120g,低筋面粉125g,鸡蛋液105g,奥利奥饼干碎85g |
【辅料】糖粉90g,泡打粉1g,糖水比例为下,水55g,糖10g |
【制作步骤】
1.将黄油切小块充分软化,用手指轻轻一戳就一个小洞的。那种程度软化的黄油加入糖粉打发5分钟 | |
2.打发完毕后,将蛋液分三次加入黄油中,每加入一次蛋液都要打发2分钟,黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液,这样就不会水油分离。这里一共打发6分钟 | |
3.筛入低粉和泡打粉。 用刮刀切拌均匀,切拌大约80-90下,面糊会出现光泽,这个时候就差不多好啦 | |
4.倒入奥利奥碎继续切拌均匀 | |
5.这就是最后的面糊 | |
6.把面糊倒入模具,中间凹两边高,这样可以让蛋糕长得更高,也会自然裂开 | |
7.烤箱预热后180度烤45分钟,上色后及时加盖锡纸,最后可以用牙签戳一下,拔出来的时候如果牙签上很干净就代表蛋糕熟啦。(烤到25分钟左右的时候可以看看你的蛋糕有没有自然开裂,如果没有的话这个时候可以拿小刀在表面划上一刀) | |
8.烤蛋糕的时候可以制作糖水:55克水加10克糖煮至糖溶化后冷却,蛋糕烤好后,将糖水全部刷在蛋糕四周 |
【奥利奥磅蛋糕做法小贴士】
小贴士注意糖水的比例 |