| 安康鱼又称是一种深海鱼，号称海里最丑的鱼，长相极其丑陋皮肤粗糙，但却有一个最吉祥的名字---安康，寓意是安祥健康。我们本地被称为“丑老婆子鱼”，是本地家常鱼之一。安康肉质特别细腻。安康鱼炖豆腐，我们本地的特色渔家菜。强烈推荐！你没吃过的菜，口味独特，味道特别鲜香，营养丰富，绿色健康，而且没有腥味，绝对好吃！《安康鱼》它们的身体里开始发出甜蜜的光它们开始互相靠近开始用自己的灯照亮漆黑的世界它们的心里没有了恐惧没有了盲目的孤独却有了一种神奇的东西。于是它们开始咬着尾巴在寂静的角落里学着感动和思念。从此它们忘记伤害忘记轮回的四季它们知道，自己正悄悄地为爱情着迷 在世界上最深的马里亚纳海沟深处，基本上没有生物活下去的条件与可能。 可就是在这样的深海里，却有一种叫“安康”的鱼快乐地活着，生儿育女， 一代一代地繁殖着。 安康鱼之所以能够在深海里生活，是因为他们身上有一盏灯。 可是安康鱼并不是一生下来就有灯的，小鱼要长到爱情在他们身上发生的时候， 才会长出灯来。一个科学家用自己的实验解释说，那是因为恋爱中的安康鱼 有一种盲点，随着爱情的深化，盲点越来越大，大到双目看不见前面的路。看不见 路怎么生活呢？于是上帝安排了一盏灯在它们的背上。这时我们会真正地为安康鱼的幸福而感到快乐，人类也需要爱情，需要爱。我一直 在想，如果一个人一生都没有爱过，那他（她）会不会像没有灯的安康鱼一样，永远要生活在黑暗之中。学着去爱吧，在爱着学会感动，并悄悄地为此着迷！安康鱼的故事，让我们从动物的身上学习感动。同时感叹自然和生命的奇妙！ |
【食材与调料】
【主料】安康鱼2条 |
| 【辅料】豆腐适量，大葱适量，姜适量，精盐适量，料酒适量，猪油适量，花椒适量，大料适量，豆瓣酱适量，白醋适量，绵白糖适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.安康鱼2条 |
 | 2.副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒 调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油 |
 | 3.安康鱼剁成大块 |
 | 4.安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒 |
 | 5.焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉 |
 | 6.锅中加入适量花生油和少量猪油 |
 | 7.将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香 |
 | 8.加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好 |
 | 9.往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒 |
 | 10.将焯好的安康鱼块入锅，豆腐块均匀码在鱼上面不要动 |
 | 11.盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可 |
【安康鱼炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味； 2、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好； 3、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。 |
