| 安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。我找了一下网上的做法，又结合了一下自己的做法，做出来味道微辣鲜甜，比大盘鸡好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿500g，土豆1个半，胡萝卜1个，粉丝1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖1把，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，大料1个，胡椒粉适量，香油适量，青椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿块泡水中去血水。 |
 | 2.粉丝泡温水中。 |
 | 3.土豆、胡萝卜切滚刀块。 |
 | 4.青椒切片。 |
 | 5.配料：葱姜蒜、辣椒、冰糖、大料。 |
 | 6.调碗汁：生抽、老抽、蚝油、料酒、米酒。 |
 | 7.锅内热油，炒鸡腿块。炒出水后，倒掉水。 |
 | 8.再倒入配料碗煸炒至上色。 |
 | 9.倒入碗汁煸炒。 |
 | 10.倒入两碗水，大火烧开，小火焖20分钟。 |
 | 11.再倒入土豆胡萝卜加盐焖15分钟。 |
 | 12.再加入粉丝、青椒炒5分钟，最后大火收汁加入香油、胡椒粉。 |
 | 13.盛盘。 |
【安东炖鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡腿下锅煸炒出水后再倒掉，可以不用焯水就轻松去掉血水和腥味。 |
