| hot dog一词来源于一张漫画上的讹写。1906年时，细长流线型的香肠，在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫法，如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠”，还有叫“德希臣狗香肠”的。德希臣狗是指长体短腿棕毛狗，由于香肠的形状颇似这个品种的狗而得名。在这期间，获得点心注册经营权的哈里．史蒂文斯，把他制作的德希臣狗香肠面包推销到纽约的棒球赛场中，成了风行一时的食品。在纽约巨人队的基地“波洛”运动场内，史蒂文斯雇用的小贩们，在看台上叫卖：“快来买热的德希臣狗香肠！”这年夏天，《赫斯特报》的漫画家塔德．多尔根在看台上，见那狗型的香肠和听到小贩们犬吠般的叫卖声，灵感顿生，即兴画了一幅漫画：一个小圆面包里夹一节“德希臣狗”香肠，上边抹了一些芥末。多尔根回到办公室，把漫画润饰了一下，但写说明时不知为何突然想不起来如何拼写dachshund（德希臣），只好写个狗字，结果漫画中小贩的喊声就被写成了“快来买热狗”。有趣的是，这一讹写居然热受欢迎，立刻传开了，不仅站住了脚，而且还把其它叫法都送进了历史博物馆。创造了hot dog一词的多尔根。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250克，食盐5克，白砂糖15克，奶粉13克，水15 |
| 【辅料】黄油20克，蛋液适量，生菜、沙拉酱、热狗香肠适量 |
【制作步骤】
 | 1.将材料A全部放入厨师机，放的时候本着先液体后放粉类的原则，最后放发酵粉。开启厨师机，一档，三分钟，搅拌成面团；再转3档，5分钟，揉成光滑的面团。放入黄油丁，一档，3分钟，将黄油丁（材料B）揉入，再转3档，5分钟，揉成拓展状态。盖保鲜膜，室温发酵至2倍大，用手指蘸点面粉戳一下， | 2.面团发酵好，取出，按压，排气。（图2） 3、将其均分成8份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟左右。（图3） 4、取一个面团，用擀面杖擀圆。（图4、5） 5、自下方三分之一处向上对折。（图6） 6、自上方三分之一处向下对折。（图7） 7、再次对折，捏紧，滚成长圆柱形 |
 | 3.8、将其码放在烤盘内，表面刷蛋液（图10） 9、用剪刀在表面照图剪开。（图11） 10、放入烤箱开启二次发酵功能（记得放一碗水保持湿度）。天气热也可以放置在阳光充足的地方，但是要用保鲜袋将其整个包起来，里面放一杯水。 11、发酵完成，烤箱预热220度，烤12分钟即可。（图12） | 4.12、生菜洗净，用纸巾拭去水分。（图13） 13、香肠上锅煎一下。（图14） 14、鸡蛋切薄片，火腿切薄片，备用。（图15） 15、面包自顶部中间切开。（图16） 16、中间放生菜，再放入香肠，表面挤上沙拉酱（番茄酱）即可。（图17） |
【自制热狗做法小贴士】
| 小贴士1、生菜要拭去水份，不然面包可能会被水浸泡，影响口感。 2、热狗里面的香肠超市有专门热狗香肠，不过我用的就是普通火腿肠。 |
