| 纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆250g |
| 【辅料】纳豆菌粉1小包，清水适量，生抽1汤匙，白糖1小勺，味精少许，凉开水1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前一晚泡上； |
 | 2.泡发后的黄豆，比原来大出2倍； |
 | 3.黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆； |
 | 4.应煮豆的功能，约50分钟； |
 | 5.做纳豆的容器、工具用沸水消毒； |
 | 6.蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中； |
 | 7.一小包菌粉放入汤匙中； |
 | 8.放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀； |
 | 9.调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀； |
 | 10.容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼； |
 | 11.把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾； |
 | 12.大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃； |
 | 13.冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。 |
 | 14.把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起， |
 | 15.淋在黑纳豆上就可以食用； |
【自制纳豆做法小贴士】
| 小贴士容器务必沸水消毒 |
