| 夏日的午后,天气越发炎热,此时来一份略带绿茶的苦味与清甜的抹茶布丁,光是那一抹绿意就带来无数凉意,更何况还有一丝甜味紧随其后 |
【食材与调料】
【主料】新鲜牛奶200g适量 |
| 【辅料】安佳淡奶油50g、砂糖50g、抹茶粉1/2小勺、鸡蛋1个+1个蛋黄适量 |
【制作步骤】
| 1.牛奶和砂糖放在奶锅中小火加热,至糖全部溶解; | 2.牛奶稍放凉,冲入抹茶粉中,搅拌均匀; | 3.将鸡蛋打散,加入第二步混合好的液体中； | 4.继续将淡奶油加入第三步混合好的液体中,混合均匀; | 5.将做好的布丁液过筛2~3遍,筛去杂质,这一步能使布丁的口感更为细腻; | 6.将做好的布丁液静制半小时,这是使各种材料相互融合的过程; | 7.加入小奶瓶中烤,上述材料正好是4个奶瓶的量; | 8.在烤盘中加入水,水的量可参考奶瓶内布丁液的量,基本相等或略少于,水浴烘烤;165度,中层,参考时间为30分钟; | 9.烤熟后放凉,放入冰箱中冷藏到布丁不流动即可食用. |
【自制抹茶布丁做法小贴士】
| 小贴士品尝时如喜欢可放适量蜜红豆,口感会更丰富 |
